食品理化中的檢測過程應該注意哪些問題：

1、樣品接收：樣品在來到實驗室以后要及時的進行樣品接收，防止出現加急樣品接收緩慢，沒有達到客戶要求的時間，此刻時間就是金錢。

2、樣品編號：樣品接收以后需要給樣品一個僅有性的編號標識，這樣才能在每天接收到的眾多樣品中找到自己需要的。

3、樣品放置：樣品接收完畢以后，要根據實驗室的樣品擺放規則有序的排放，方便檢測人員及時找到需要的樣品。

4、每天匯總自己檢測項目：來到實驗室之后首先要匯總今天需要制備、檢測的樣品量和類型，根據客戶需求判定檢測樣品先后順序。

5、樣品制備：選擇合適樣品制備的設備進行制備，避免出現交叉污染以及制備過程中出現的污染。

6、稱量：稱量前準備好相關的檢測原始記錄，需要稱量對樣品及對應的稱量器皿，戴好手套才能進行稱量。

7、天平：稱量前要對天平進行預熱、校準，天平室的溫濕度要達到程序文件要求。

8、通風櫥：一些有毒、有害、刺激性、易揮發性、易腐蝕性的化學試劑要在通風櫥內進行操作并且實驗人員必需要佩戴好口罩和面罩等。

9、洗眼器：當實驗過程中發生意外情況，溶液迸濺到眼睛內要按照急救步驟進行并及時打開洗眼器進行清洗。

10、危險廢棄液：要按照國家規定的相關標準進行處理，不可隨意倒在實驗室水池下水道等。

11、離心機：不管是多大轉速的離心機離心前都要配平，以免出現危險，影響儀器使用壽命。

12、渦旋：渦旋過程中不要把液體沾到蓋上，以免影響檢測結果。

13、震蕩：震蕩過程一定要塞上蓋子以免液體漏出影響結果，需要避光的要好好用黑色袋子包裹住。

14、消解：消解過程要嚴格控制好溫度、消解時間、趕掉其中的酒精避免發生爆炸危險。

15、萃?。哼x擇合適的萃取方式，提高樣品有效測試成分。

16、樣品轉移：樣品轉移較好在通風櫥內進行，以免試劑中的有害成分擴散到空氣中，影響到大家的身體健康。

17、樣品前處理室環境一定要符合溫濕度的要求。

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